大餅面里加什麼才不硬

使用温水和麪，在面里加入少量小蘇打，這樣做可以使做出來的大餅鬆軟。做好的大餅，可以直接食用，也可以卷蔬菜、火腿等食用，還可以切成條，做成燴餅、炒餅等。吃剩的大餅，不能室温保存，容易回油腐壞，裝入保鮮盒或者保鮮袋，密封后放入冰箱保存為宜。