洗肥腸是用白醋還是陳醋

白醋。清洗肥腸時，需要將肥腸上面的肥油刮除乾淨，將其放入盆中，加入適量食鹽或是麪粉，反覆搓洗。搓洗至產生大量膠液後到入白醋，最後用清水沖洗乾淨即可。白醋可以有效去除肥腸的異味。肥腸煮熟後，口感軟彈，較有嚼勁。肥腸保存時可以放入冰箱冷凍保存。