陳醋和香醋的區別，蘸料用香醋還是陳醋

現在人們的生活已經離不開醋了，醋是一種很好的且常見的調味品，價格不高還用的很廣泛。吃火鍋的時候，吃麪條的時候，吃餃子的時候一定不能少了醋，不然這些食物都是沒有靈魂的。醋和其他的配料，比如香菜，花椒等搭配在一起，就很好吃。很多人分不清陳醋和香醋，那今天小編就來帶大家瞭解一下蘸料用香醋還是陳醋吧。

一、蘸料用香醋還是陳醋

1.蘸料用陳醋還是用香醋，主要看個人的口味。如果特別喜歡吃酸的東西，就可以用陳醋。陳醋的酸味是所有醋中最酸的。小編很喜歡陳醋，曾經還把陳醋當飲料喝，當然最多喝三口，它真的太酸了。

2.如果食物裏面蔬菜很多，也最好用陳醋蘸料吃，因為蔬菜類食物比較清淡，用陳醋可以增加人的食慾。如果吃的東西比較辣或者鹹的話，就用香醋吧。

3.如果蘸料要搭配上大蒜和香菜，八角這些東西，就用陳醋最合適，用陳醋才能把蘸料的味道調製到完美。

二、陳醋和香醋的區別

1.陳醋可以去除食物的腥味，讓做出來的菜更加的香，而且陳醋可以保護食物中的維生素，以免它流失。而香醋主要是用來增加食物的味道的，多用於涼拌菜的食用。吃涼拌菜的時候用到陳醋會讓涼拌菜更有味道。

2.香醋是用糯米做成的，陳醋是玉米釀造的，兩者口味有所區別，製作工藝差別也大。香醋無色，陳醋酸味更重。除了陳醋和香醋以外，還有一種米醋，米醋的酸味比陳醋和香醋都要小，他可以直接飲用的。

米醋是用大米釀造而成，營養價值更高。適當的食用醋這些酸的東西可以保持人體的健康，還可以起到減肥的作用當我們在超市挑選醋的時候，要分清楚種類，不然買回去不能發揮食物最大的魅力。醋裏面含有維生素和蛋白質，能促進人體對鈣的吸收，促進消化。