做菜的話白醋好還是陳醋好

陳醋。陳醋在日常生活中隨處可見，陳醋在許多食品的製作中都有用到。陳醋顏色深氣味濃烈，具有特殊的香氣，在製作菜品時經常使用，可以讓肉類變軟提味提鮮。例如許多肉類的燉制，多用陳醋，因為陳醋氣味更為濃郁發酵香氣更佳。並且可以給湯汁和肉類上色。白醋則沒有這樣的效果，不如陳醋效果佳。總體來説陳醋的香氣和顏色比白醋更加濃烈。陳醋能做出更加的發揮出菜品的味道。選擇陳醋品才能更好的製作出美味的肉食和肉湯。