雞蛋蛋黃凝固是什麼原因 香飄網 專業問答 5.85K 大中小設置文字大小 因為雞蛋中蛋清和蛋黃的凝固温度不同。1、很多家雞蛋,因為要攢到很多一起賣,所以之前攢的時間較長,會出現蛋黃髮硬的情況,若變味變質,是不能食用的。2、抱窩蛋,這種情況是向孵化小雞方面發展,所以會漸漸成熟,裏面自然會固化。3、放在冰箱時間過長,或者經過特殊處理,也會有類似情況發生。 TAG標籤:凝固 雞蛋 蛋黃 #