姜撞奶不凝固什麼原因

薑汁過少、牛奶温度不夠、薑汁不新鮮、薑汁與牛奶融合的不夠好等等又有可能造成姜撞奶不凝固。在製作姜撞的奶牛奶的温度一定要控制在80度左右，這樣薑汁撞進來後才能夠達到凝固的效果；另外若是使用的薑汁過少，牛奶混合的不均勻就無法形成凝固。