雞蛋羹中間不凝固怎麼辦
雞蛋的做法有很多，比如白水煮雞蛋，水鋪蛋，茶葉蛋，荷包蛋，雞蛋羹等等。今天要跟大家來探討的就是雞蛋羹，因為蒸好雞蛋羹也不容易。如果雞蛋羹中間不凝固怎麼辦？現在就教大家幾個輕鬆搞定的小方法。
雞蛋羹中間不凝固怎麼辦
1.二次蒸
如果蒸好的雞蛋羹端出來發現，雞蛋羹的中間還是液體狀，沒有凝固的情況下，千萬不要再去破壞或者用勺子搗碎。而是應該將雞蛋羹放入蒸鍋中重新加水，蓋蓋子蒸一下。不過這次蒸的時間不要過長，一般再蒸2分鐘左右就可以了，否則已經凝固的雞蛋液就會變老。蒸的時候可以揭開蓋子看一下，如果顯示已經凝固，那麼就關火端出來即可。
2.微波爐加熱
如果蒸好的雞蛋羹發現中間還沒有完全凝固，那麼也不要着急，這時候可以在上面裹上保鮮膜，保鮮膜上用牙籤戳上幾個孔，然後放入微波爐當中去加熱一下。注意火力不要太大，中火就可以了，時間設置在1分鐘到2分鐘之間。如果不能把握時間的，中途可以打開門看一下，這樣當液體變成固體後，就可以繼續食用了。
3.開水焐
如果做好的雞蛋羹發現中間還是液態，沒有像四周一樣凝固的話，那麼首先不要去破壞它的形態，接下來可以準備一鍋開水，然後將雞蛋羹的碗放入開水中。注意放的時候，盤子一定要高過水位。用開水的熱量去讓雞蛋羹中間液態的部分凝固，這樣的話既可以讓液態凝固，原本已經成型的雞蛋羹也不會變老。當液態凝固之後，就可以吃了。
當雞蛋羹出現中間液態的情況的時候，千萬不要着急，也不要氣急敗壞的就去將它全部搗碎或者丟棄，只要用以上幾個小方法，輕鬆就可以搞定，而且也不會破壞它的口感，吃上去還是非常不錯的。因此大家要記住這些方法，以備不時之需。
