花菜炒肉焯水嗎

焯水。花菜炒肉時，將花菜進行焯水處理，既可以縮短炒花菜的時間，也能保持花菜的口感。花菜炒肉是常見的美食，製作的主要材料為花菜、肉片，輔料包括食用鹽、生抽、胡椒粉等。肉片在炒之前，需要放在碗中，添加料酒、生抽、胡椒粉等佐料攪拌後醃製10分鐘。