上海青是菠菜嗎

不是。上海青的特點是葉少莖多，根部粗硬，形狀如紡錘形。由於菜莖以及根部是象葫蘆瓤一樣的白色的，所以上海青也叫瓢兒白，其次上海青的葉子是圓弧形的；而菠菜的根為圓錐狀，菠菜葉具有不分枝或有少數分枝的特點，菠菜的根部是紅色，菠菜的葉子邊緣屬於波浪形生長的。