鴨腸怎麼滷才是脆的

50度左右的滷湯滷製20分鐘鴨腸就是脆的。鴨腸在清洗的時候要加入麪粉清洗，麪粉能去除鴨腸的粘液，清洗起來也更容易，清洗乾淨的鴨腸要用薑片，葱段，料酒焯水2分鐘，焯過水的鴨腸滷製的時候不會有腥味，滷製好的鴨腸口感脆嫩，吃着非常的美味。