炸鮮奶不凝固怎麼辦

在熬製鮮牛奶的時候，要順着同一個方向順時針或逆時針攪動，避免牛奶粘鍋。在漿糊調至好之後，需要先靜止一下再使用，也要把握好澱粉和鮮牛奶的比例，避免奶糊太軟或者太硬。在油炸的時候，需要先把油燒到五至六成熟再下鍋。調製麪糊要選用低筋麪粉。