青豆渣饅頭如何做好吃又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

老面 ：50
豆渣 ：100
麪粉 ：500

輔料

豆漿 ：適量
食用鹼 ：2

具體步驟

1. 老面泡開

2. 麪粉加泡好的老面、豆渣，用豆漿和成麪糰，放置温暖處發酵到二倍大。發好的麪糰揉進2克食用鹼（視發酵酸度加，鹼用水調開再和勻在面裏），醒十幾分鍾

3. 下劑，揉成饅頭

4. 温水下鍋放上饅頭，醒大約十分鐘，再大氣蒸20分鐘即可

烹飪技巧

沒有老面，用酵母也可以