有機豆漿渣饅頭如何做好吃又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:60分鐘

主料

黑豆紅棗豆漿渣 ：120
麪粉 ：300

輔料

水 ：15
鮮酵母 ：4

具體步驟

1. 將黑豆紅棗豆漿渣調整（熱的降温、冷的加温）到30度左右。

2. 鮮酵母用水融化，倒入麪粉中。

3. 黑豆紅棗豆漿渣也分次倒入麪粉中，攪拌成雪花狀。

4. 用手揉搓成均勻的麪糰。

5. 加蓋餳發到麪糰原體積2倍大。

6. 麪糰內呈均勻的蜂窩狀。

7. 發酵好的麪糰放到案板上揉搓至完全排氣。

8. 搓成條分割成小劑子。

9. 再把小劑子用手揉搓圓，成饅頭生坯。

10. 做好的饅頭生坯放置在簾子上。

11. 加蓋擰乾的濕布，餳發20分鐘。

12. 把二次發酵好的饅頭生坯放入已經鋪好打濕屜布的篦子上，加蓋大火燒開轉小火蒸15分鐘即可

烹飪技巧

1、發酵好的麪糰要充分的揉勻、完全排氣，這樣做出的成品表面才光潔。、2、二次餳發要到位，用手托起饅頭坯子會感到輕飄飄的。