蠶豆米雞蛋湯如何做好吃又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

蠶豆米雞蛋湯，是非常好喝的一款糖，大家可能都知道雞蛋湯都非常的好喝，而且非常的有營養，但是它加上蠶豆米之後呢知道湯裏就滿滿的都是蠶豆米的味道了，大家都知道蠶豆很好吃，所以蠶豆米那也是非常的好吃，而且非常的有營養。而且這次吃蠶豆米呢不會覺得太膩喝，知道他們也是非常的好喝呢！

主料

帶皮蠶豆 ：500g
雞蛋 ：2個

輔料

油 ：適量
大蒜 ：適量
鹽 ：適量
小葱 ：適量
水 ：適量

具體步驟

1.帶殼蠶豆一斤

2.先剝去外殼成一顆顆蠶豆，再將蠶豆的殼剝掉，將裏面的米一分為二，這就是蠶豆粉嫩的訣竅

3.剝好的蠶豆米和雞蛋

4.兩個雞蛋打散備用

5.鍋中放油，將大蒜放進鍋中炸一下

6.顧着拍照，大蒜末都有點糊了，加水

7.水開後將蠶豆米倒進鍋中大火煮

8.煮開後繼續煮1-2分鐘調入鹽，將火力調到最小後到雞蛋液，蛋液要儘量慢慢倒。

9.蛋液倒完後，將火調大，煮開即可。

10.成品圖

烹飪技巧

蠶豆的飲食禁忌：因為蠶豆不易消化，因此脾胃虛弱者不宜多食，一般人也不要吃得過多，以免損傷脾胃，引起消化不良。還有蠶豆不宜生吃，有些人生吃蠶豆或吸入蠶豆花粉後，會發生急性溶血性貧血，又稱“蠶豆黃病”，產生眩暈、休克、黃疸等症狀。這是由於所含的巢萊鹼甙引起的。所以，必須將蠶豆煮熟後再食用。同時，蠶豆不宜與田螺同食，否則容易引發結腸癌。