鹹菜肉包如何做好吃又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:2小時

主料

鹹菜 ：300
去皮五花肉 ：250
麪粉 ：500

輔料

油 ：適量
温水 ：400
生粉 ：半勺
鹽 ：2
酵母 ：5
料酒 ：1勺
老抽 ：半勺
白糖 ：10

具體步驟

1.酵母用温水化開

2.加入麪粉中，邊加酵母水邊用筷子將麪粉攪成絮狀

3.然後手揉成光滑麪糰，發酵

4.等待發面時製作鹹菜包子餡：鹹菜清洗乾淨擠去水分不用太乾

5.五花肉切成小丁，然後加生粉，料酒，老抽和鹽，拌勻

6.鹹菜切碎，隨便剁幾刀即可

7.熱鍋冷油，油比平時炒菜多一倍，先炒肉，

8.肉炒到變色時倒入鹹菜一起翻炒，待肉與鹹菜混合均勻後加入白糖拌勻，就可以盛起

9.這是做好的鹹菜包子餡

10.待面發至2倍大就可以了

11.案板上灑乾麪，揉麪團，充分排氣

12.切面劑，包大包子就切長點

13.擀包子皮，邊緣要薄於中心

14.加入適量鹹菜肉餡，包成包子

15.全部包完後蓋塊乾淨的布再發30分鐘

16.再次發酵結束後碼入蒸鍋內，大火蒸15分鐘，關火後等幾分鐘再開蓋

17.蒸好的大白胖包子

18.很漂亮的包子

19.滿滿的包子芯，暄軟的包子皮，吃起來滿足感十足

烹飪技巧

買的鹹菜要洗乾淨，因本身含鹽，調餡時要酌量加鹽