愛上肉丁炒酸豇豆如何做好吃又美味
主料
豬肉 ：100酸豇豆 ：250
輔料
生抽 ：15ml姜 ：1小塊
葱 ：1棵
胡椒粉 ：1
辣椒 ：3個
蠔油 ：2滴
油 ：適量
泡椒 ：3個
鹽 ：適量
1.準備好所需要的材料。
2.將酸豇豆切成丁，肉切成丁，辣椒、泡椒、姜、分別切碎。
3.切好的肉丁加生抽、胡椒粉、少量的鹽醃一會兒，酸豇豆本身是鹹的這裏鹽不要放多了。
4.鍋中放入油燒熱，加入薑末炒出香味。
5.倒入肉末翻炒，至肉末稍稍變硬，即可加入切碎的泡椒、辣椒，翻炒幾下。
6.倒入酸豇豆翻炒幾下，這個過程如果有點幹可以加入少量的水稍微讓菜濕潤一點，翻炒差不多3-4分鐘即可起鍋。
7.快起鍋前的半分鐘加入切碎的葱、兩滴蠔油翻炒均勻即可。
1、酸豇豆的丁最好不要切的太長，大約小於8-9毫米即可，太長會影響口感吃起來鹹。2、薑末最好切的碎一點，在油中儘量炸出姜味，這樣就不用擔心大口吃飯吃菜的時候一不小心吃了塊姜的煩惱。3、在炒的過程中如果有點幹，可以少加一點水翻炒，不要加的太多。4、肉冷凍一下會更好切丁，也可以用肉末代替。
