芒果藍莓椰蓉蛋糕怎麼做，芒果藍莓椰蓉蛋糕的做法

“看見朋友圈有做草莓蛋糕卷的，利用現有材料，查了下蛋糕卷的做法，覺得可行，就試了做了~~”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

芒果藍莓椰蓉蛋糕的做法步驟

• 1、準備材料

• 2、蛋清蛋黃分離蛋黃中加入35g細砂糖

• 3、蛋黃糊中篩入低筋麪粉和玉米澱粉，用打蛋器攪成均勻的麪糊；再加入水，色拉油，檸檬汁攪拌均勻

• 4、蛋白分兩次加入細砂糖30g

• 5、打至濕性發泡，提起打蛋器，呈現尖角的狀態；

• 6、取1/3打發好的蛋白放入蛋黃糊中翻拌均勻

• 7、再將拌好的麪糊倒入回剩餘2/3的蛋白中，至拌成細膩糊狀；

• 8、再講拌好的麪糊倒入烤好花紋的烤盤，用刮板抹平蛋糕糊表面，拿走烤盤，用另一隻手輕拍底部，拍出大氣泡，放入預熱好170°的烤箱，上下火烤15分鐘左右；

• 9、烤好的蛋糕片馬上倒扣在晾架上防回縮，趁熱撕去油紙，再蓋回去；

• 10、稍冷放上一張乾淨的油紙倒過去，刷上一層藍莓醬；

• 11、撒上芒果碎

• 12、慢慢捲起來

• 13、用油紙，保鮮膜包好，放冰箱冷藏定型30分鐘左右

• 14、用油紙，保鮮膜包好放冰箱冷藏半小時左右

• 15、從冰箱拿出，刷適量藍莓醬，撒適量椰絲

• 16、切段，成品完成~