#健康食譜#銅鑼燒如何做好吃又美味
主料
低筋麪粉 ：120細砂糖 ：40
雞蛋 ：120
水 ：40
蜂蜜 ：1勺
輔料
小蘇打 ：2自制紅豆沙 ：適量
具體步驟
1.準備所以材料，首先將低筋麪粉過篩備用
2.準備一個乾淨的盆，把兩個雞蛋敲入盆內，準備電動打蛋器
3.蛋液攪打至大氣泡後，雞蛋內分三次加入細砂糖
4.用電動打蛋器充分打發至氣泡細膩；（蛋液也可以不打發，打發的話，後期做出來的銅鑼燒會更蓬鬆）
5.加入一勺蜂蜜，攪打均勻（做銅鑼燒必不可少的就是蜂蜜)
6.將10克的水與小蘇打混合均勻，倒入蛋液中攪拌均勻
7.將過篩好的低筋麪粉倒入蛋液中
8.用橡皮刮刀翻拌均勻成麪糊
9.此時的麪糊還有些稠，加入餘下的30克清水調稀麪糊
10.提起麪糊可以自然垂下的狀態最適合做銅鑼燒。麪糊靜置15到30分鐘備用
11.準備不粘的平底鍋燒熱後轉小火，舀一勺麪糊到鍋裏，麪糊會自然形成圓形，麪糊的份量儘量相等（鍋中無需放油）
12.小火加熱至表面有氣泡並完全凝固，大約三分鐘，翻面繼續煎3-5秒鐘即可
13.煎好的餅一面咖啡色，一面淺黃色，一定要用最小火，小心餅皮表面會煎糊
14.將自制的豆沙均勻地塗在淺黃色一面，再用另一張餅合上即可
15.成品圖~~第一次做的還不是太好，希望各位前輩們多多包涵，相互學習
1、拌好的麪糊，提起刮刀能呈直線滴下最好。如果太稀，可以適量增加低粉的用量。太稠就試情況增加牛奶。2、把勺子放在鍋的上方約10釐米處，讓麪糊垂直倒進鍋中，麪糊就會自然的形成一個圓形。3、用勺子舀麪糊的時候，儘量每次都取同樣的用量，這樣煎好的麪餅大小才會相近。4、煎的時候，鍋先徹底加熱再轉小火，下面糊，麪糊更容易凝固，而且煎出來的麪餅也更均勻。5、打蛋液時候,蛋液體打發到兩倍大，也可以不打發，打發的話，後期做出來的銅鑼燒會更蓬鬆。
