柳葉蒸餃的做法 【閩菜】柳葉蒸餃 柳葉蒸餃怎麼做

“柳葉蒸餃是福建的一道小吃，也就是我們平常所吃的沙縣小吃。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

柳葉蒸餃的做法步驟

• 1、準備的材料。

• 2、胡蘿蔔洗淨去皮切末，西芹洗淨切末用鹽醃製一下，肉餡用料酒鹽和生抽醃製一下。

• 3、胡蘿蔔末在油鍋中煸炒一下。

• 4、把肉餡、胡蘿蔔和西芹放入鍋中混合，加入豬油、鹽、花椒麪、香油和生抽攪拌均勻。

• 5、麪粉中慢慢倒入燙水不停攪拌成面絮狀。

• 6、揉好的麪糰餳一會。

• 7、揉搓成長條。

• 8、擀成餃子皮，包入餡料餃子皮尾巴先捏一下，然後左右分別往裏面捏，一邊一下，最後在頭部捏緊，防止露餡即可。

• 9、包好的柳葉餃坯子。

• 10、鍋中水開，上鍋大火蒸10分鐘即可。

小竅門

麪粉一定要用沸水慢慢倒入麪粉不停攪拌均勻。