雙椒燴炒豆油皮如何做好吃又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

豆油皮 ：1個
青椒 ：2個
紅椒 ：1個

輔料

青蒜 ：2根
生薑 ：1片
鹽 ：少許
料酒 ：適量
生抽 ：適量

具體步驟

1. 將青、紅椒洗淨去蒂去籽，切條絲狀備用；青蒜蒜白用刀拍散切段，蒜葉切段備用，豆油皮剪去捆線，用温水稍加沖洗，瀝水後切條絲狀備用。

2. 鍋燒熱，注入少許油，中小火將薑片及青蒜蒜白爆香；下青、紅椒絲，轉大火爆炒至斷生，調入少許精鹽炒勻。

3. 下豆油皮翻炒，噴少許料酒、生抽及少許高湯(或清水)翻炒入味後，倒入青蒜葉一同翻炒，出香味後熄火出鍋裝盤。(豆油皮帶少許鹽味，酌情添加精鹽）

烹飪技巧

：豆油皮，是採用優質黃豆精工製作而成，也是豆腐皮的一種，質量上乘的豆油皮乾爽透明，皮薄有光澤，柔軟不粘，是高蛋白低脂肪不含膽固醇的營養食品。