姜葱鮸魚塊如何做好吃又美味
準備時間:10分鐘 烹飪時間:10分鐘
姜 :適量
葱 :適量
料酒 :適量
油 :適量
生抽 :適量
白糖 :2勺
它屬於一道私房菜,浙江菜系的一種,它色澤鮮亮,味道香甜可口,鮸魚不僅有補血,止血的功效,而且還可以潤肺健脾,消炎止咳。這道菜,葱絲和薑絲都非常的美味。一定要注意,白糖放的量一定要比鹽多。
主料
鮸魚 :500g輔料
鹽 :1茶匙姜 :適量
葱 :適量
料酒 :適量
油 :適量
生抽 :適量
白糖 :2勺
具體步驟
1.這是已經處理好的鮸魚,只要稍稍沖洗就可以。撈出瀝乾水分,備用。
2.坐油鍋,加熱,下薑絲與葱段,爆出香味。
3.將鮸魚塊逐塊碼在姜葱上煎。
4.邊煎邊均勻撒上鹽。
5.再均勻撒上白糖。這之前不能翻面,易粘鍋,易弄碎。
6.淋上生抽
7.加入料酒稍煮一會。可以適當添點水。
8.這時可以逐塊翻面。力度要輕些,易碎。繼續煮入味。
9.稍銷收湯汁,最後加入剩餘葱段。
10.逐塊夾入碟,湯汁淋在魚塊上,薑絲與葱段碼在兩邊。
1.這道菜連薑絲與葱段都很美味哦,可以一起消化掉。2.白糖的量要比精鹽多些。