北方老面玉米饅頭如何做好吃又美味
老面玉米饅頭，這樣一款包子是我在小時候在街上聽到別人的吆喝聲而得知的。剛開始是沿街叫賣，後來就是用大喇叭錄音來重複播放了。街上總是會飄蕩着他們的聲音“老面饅頭，老面饅頭”，現在回想起來才覺得那麼熟悉和悦耳。簡單的食材，才最美味。
主料
玉米麪 ：100g麪粉 ：300g
輔料
油 ：適量具體步驟
上次做饅頭留了一團做下次的酵頭。
玉米麪與麪粉1:3裝酵頭盆裏。
倒點温水揉勻至温暖處發酵
發好的麪糰
揉成長條。
將麪糰分段、整形醒30分鐘。（做了2鍋，一大一小）
醒發後的麪糰冷水上鍋大火蒸30分鐘。
蒸好燜3分鐘開蓋。（這是蒸好的小玉米麪饅頭）
這是大玉米麪饅頭。（面揉的軟些所以形狀不是很好看了）
