藍苺蛋糕塔如何做好吃又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

A.奶水 ：25公克
奶油 ：20公克
雪白油 ：30公克
低筋麪粉 ：70公克
發粉 ：1公克
細砂糖 ：50公克
鹽 ：1公克
蛋 ：1顆
B.基本塔皮 ：300公克
C.藍苺果醬 ：適量

輔料

具體步驟

1. 奶油、雪白油軟化後，加入過篩的低筋麪粉、發粉一起攪拌均勻，再加入細砂糖、鹽一起打至鬆發變白。

2. 蛋打散成蛋液，分2～3次加入作法1的材料中攪拌均勻，再慢慢倒入奶水混拌均勻，即為杯塔餡料。

3. 將10公克的基本塔皮面糰放入塔皮模型裏，用手將面糰壓成凹槽狀。

4. 用小湯匙將作法2的杯塔餡料舀入作法3的塔皮凹槽中約6分滿，再用擠花袋將藍苺果醬擠在表面，放入烤箱上層，以180℃約烤25分鐘後脱模即完成。