藍莓磚塊蛋糕如何做好吃又美味
準備時間:10分鐘 烹飪時間:20分鐘
雞蛋 :5個
牛奶 :65
低粉 :65
糖 :75
鹽 :少量
主料
黃油 :50雞蛋 :5個
牛奶 :65
低粉 :65
糖 :75
鹽 :少量
輔料
藍莓幹 :看自己喜歡具體步驟
1. 黃油放小鍋裏加熱融化,關火篩入低粉拌勻看不到顆粒為止
2. 牛奶分3次加入第一步,每一次加入都要翻拌勻。
3. 4個雞蛋,蛋清和蛋黃分離,蛋清冷凍,剩下一個全蛋和4個蛋黃攪拌勻分3-4次加入麪糊中拌勻,靜置15分鐘。
4. 10分鐘後,取出蛋清打發,拉出小彎尖就可以了,烤箱170℃預熱,用刮刀刮一小部分到蛋黃糊翻拌勻,再把蛋黃糊倒回蛋白裏翻拌勻。
5. 170℃下火烤25分鐘,上下火200℃5-10分鐘,這個時候一定要注意火候,我就是研究相機,忘記看了,結果焦了一點。
6. 側面來一個
烤的時間,温度都必須注意,要不就烤焦了哦