「首發」香煎羅非魚如何做好吃又美味

主料

輔料

具體步驟

1.將魚清洗乾淨，魚身斜着交叉割幾道，控幹水分之後魚身擦適量鹽，再抹一些油，這樣可以防止煎魚粘鍋。

2.辣椒 大蒜 切好備用

3.燒紅油鍋 放魚煎香

4.兩面煎金黃色。魚不要着急翻動，每一面大概煎3分鐘左右，魚用鍋鏟輕輕可以翻動。

5.魚煎好後放鍋的一邊，這個時候爆辣椒 大蒜，如果油不夠的要加點油，爆香後放適量的生抽蓋上鍋蓋用中小火每面各燜煮2-3分鐘就可以了（不用放水）

6.就這樣又香又滑的羅非魚就做好了。

烹飪技巧

肉質要有彈性。魚鰓呈淡紅色或暗紅色。眼球微凸且黑白清晰。外觀完整，無鱗片脱落之現象。無臭腥味者為新鮮的。