![「首發」魚香茄子怎麼做好吃又簡單]( "「首發」魚香茄子怎麼做好吃又簡單")
準備時間:
20分鐘 烹飪時間:
20分鐘主料
泡椒 ：
100 長
茄子 ：
400 輔料
姜 ：
適量蒜 ：
適量葱 ：
適量油 ：
適量鹽 ：
適量 醬油 ：
適量米醋 ：
適量 具體步驟
![「首發」魚香茄子怎麼做好吃又簡單 第2張]( "「首發」魚香茄子怎麼做好吃又簡單 第2張")
1.茄子洗淨，切成滾刀塊, 泡椒、葱、姜蒜分別切碎
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2.所有調料混合成汁
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3.鍋中不要倒油，將茄子塊放入鍋中乾煸
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4.鍋中倒入少許油，放入姜、蒜碎爆出香味，倒入切碎的泡椒，炒出香味
![「首發」魚香茄子怎麼做好吃又簡單 第6張]( "「首發」魚香茄子怎麼做好吃又簡單 第6張")
5.倒入已炒過的茄子，翻炒幾下
![「首發」魚香茄子怎麼做好吃又簡單 第7張]( "「首發」魚香茄子怎麼做好吃又簡單 第7張")
6.倒入調味汁、翻炒待湯汁變濃稠
![「首發」魚香茄子怎麼做好吃又簡單 第8張]( "「首發」魚香茄子怎麼做好吃又簡單 第8張")
7.撒入葱花即可出鍋
烹飪技巧
1、炒之前先將茄子在鍋中乾煸一會，使茄子水分揮發掉一些，再炒就不易吸油2、如果不吃辣，可去掉泡椒，直接使用調味汁，味道也很不錯，但要適量加些鹽。
