準備時間:
20分鐘 烹飪時間:
2小時主料
牛肉 :
500 輔料
白糖 :
適量香葉 :
適量 姜 :
適量鹽 :
適量 陳皮 :
適量葱 :
適量味精 :
適量 具體步驟
1.牛肉(肋條)、陳皮、葱姜、香葉。
2.把牛肉切塊。
3.去異味:將牛肉塊,冷水入鍋,放入一塊陳皮。
4.燒開後,煮1分鐘左右。
5.撈出、沖洗乾淨,備用。
6.鍋中加水,放入陳皮、葱姜、香葉。
7.燒開後,放入備用的牛肉。
8.小火煮制90分鐘左右,煮到8分熟時加鹽、白糖調味。
9.煮到牛肉軟爛,加一點點味精提鮮(也可不加)。
10.出鍋盛入碗中即可食用。
烹飪技巧
煮制是一定要有小火煨制,使肉湯處於似開非開的狀態為佳。