準備時間:
10分鐘 烹飪時間:
2小時主料
五花肉 :
500 輔料
油 :
適量鹽 :
適量桂皮 :
適量葱薑蒜 :
適量老抽 :
2大勺料酒 :
2大勺白糖 :
2大勺 八角 :
適量 具體步驟
1.將肉洗淨切塊放入鍋中,倒入清水,沒過豬肉,開大火煮15分鐘。出血沫後撈出放涼。
2.鍋中放少量油,燒熱,放入肉塊翻炒5分鐘後盛出。
3.鍋洗淨後放入清水,小開後放入白糖,當糖變成氣泡狀放入肉翻炒,倒入老抽、料酒一起翻炒。
4.將其他調料(葱薑蒜等)放入鍋內,並加入清水,鹽少許,蓋鍋蓋燜1小時左右即可。
烹飪技巧
本菜口味偏甜,如不喜歡,則少放糖