三瓣辮子包如何做好吃又美味
主料
高筋粉 ：475奶油 ：50
雞蛋 ：60
鹽 ：7
發酵粉 ：7
細砂糖 ：30
奶粉 ：30
牛奶 ：260
低筋粉 ：118
輔料
具體步驟
1. 牛奶倒入微波碗中,放入微波爐內高火2分鐘,取出放置室温.放入發酵粉攪勻.靜置8分鐘.
2. 高筋粉加低筋粉加奶粉加雞蛋加糖加鹽加發酵水攪拌,揉15分鐘,加入奶油繼續揉45分鐘.
3. 揉至光滑可以拉出薄膜.
4. 放到暖氣上發酵至2倍大.
5. 輕拍麪糰,趕走空氣.分割滾圓,鬆弛15分鐘.
6. 搓成長條,長度請根據自家烤盤大小而定.
7. 取三個長條,排成扇形,用力把三個頭按緊.(也可以去5條麪糰,做成5瓣麪包)
8. 把左瓣放到中瓣和右瓣的中間.
9. 將三條交叉編成麻花辮.放入事先抹油的烤盤.
10. 烤箱提前180度預熱30秒,放入一小碗熱水.放入烤盤,放在下層.
11. 發酵30分鐘後取出烤盤,180度30秒預熱.放入烤盤,繼續發酵15分鐘.
12. 取出,刷牛奶【全蛋液蛋水(蛋:水 3:1)水均可】.撒芝麻(隨個人喜好)
13. 烤盤放入中層.170度20分鐘.【請根據自家烤箱設定烘焙時間和温度】
沒有牛奶可以用温水代替哦。
