![素鰻怎麼做好吃又簡單]( "素鰻怎麼做好吃又簡單")
準備時間:
無 烹飪時間:
30分鐘主料
輔料
香菇 ：
適量 豆腐 ：
適量 火腿 ：
適量 小葱 ：
適量調料： ：
適量鹽 ：
適量雞精 ：
適量 澱粉 ：
適量料酒 ：
適量 具體步驟
1. 將胡蘿蔔、香菇、豆腐、火腿、小葱分別切成末，坐鍋點火倒入油，將切好的原料放入鍋中煸炒，加少許料酒、鹽、雞精調味，水澱粉勾薄芡炒勻，出鍋晾涼備用；
2. 將油豆皮切成5-2寸寬的長條，在上面均勻抹上一層水澱粉，放入炒好的餡捲成三角形，逐個製成素鰻生坯；
3. 坐鍋點火倒入油，待油熱後放入素鰻煎至兩面金黃後，加入少許水，放入鹽、雞精燒開後出鍋裝入盤，鍋中留少許汁水澱粉勾芡，放入小葱末炒勻淋在素鰻上即可。
