準備時間:
10分鐘 烹飪時間:
10分鐘主料
雞翅 :
500 輔料
油 :
適量 八角 :
適量白酒 :
適量老抽 :
適量生抽 :
適量蒜 :
2瓣鹽 :
適量 具體步驟
1.提前3-4小時,將雞翅洗淨,瀝乾水後加入生抽和白酒醃製入味;
2.3-4小時後,將醃好的雞翅儘量去除表面水分(防止油濺),放入6成熱適量油中煎至兩面金黃;
3.將雞翅膀盛出,鍋內多餘油倒出,用少量油爆香蒜粒;
4.再將雞翅倒入鍋內,放入水,老抽,八角,拌勻後中火燜煮;
5.待汁水基本收幹,略成膠狀即可盛出。
烹飪技巧
將醃好的雞翅儘量去除表面水分,防止油濺