花生香菇肉炒飯的做法 大盆飯之花生香菇肉炒飯 花生香菇肉炒飯怎麼做

“花生香菇飯是我們全家的最愛，什麼炒飯都比不上，而且幾乎都吃不膩，喜歡花生咬着脆脆綿綿、香菇鹹香的感覺，真的很棒！我家GG喜歡拿老乾媽拌飯吃，説很香，我卻喜歡炒飯那原滋原味的香···”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

花生香菇肉炒飯的做法步驟

• 1、米洗淨放入電飯鍋。

• 2、量好水插電煮飯。（米是用量米杯量的）。

• 3、花生先用自來水洗一遍，倒入鍋中加適量開水泡發1個半小時。

• 4、泡發的花生清洗乾淨瀝乾水份，倒入高壓鍋中加適量水，蓋上鍋蓋，大火至發出滋滋的響聲，然後轉中小火燜10分鐘即關火。

• 5、挑好的蒜苗、芹菜泡水約30分鐘（可去除沙子和農藥，菜會洗得更乾淨點）；洗淨的蒜苗切好，蒜苗頭跟葉分開放置，芹菜切小段。

• 6、香菇倒入適量温開水泡發，洗淨的香菇切絲。

• 7、瘦肉泡水解凍洗淨切絲。

• 8、鍋中熱油，倒入瘦肉絲翻炒，將肉絲炒散至變色即裝盤。

• 9、鍋中熱油，倒入香菇絲翻炒，中小火慢爆，爆出香味推至鍋旁。

• 10、鍋中熱油，倒入蒜頭翻炒幾下。

• 11、即倒入蒜葉翻炒（鍋熱加少許水，防止蒜燒焦）。

• 12、鍋中倒入少許油，倒入芹菜翻炒至熟。

• 13、從高壓鍋取出花生，瀝乾水倒入炒鍋中。

• 14、再倒入炒好的其它材料中小火翻炒，下鹽、醬油、少許食用油翻炒勻。

• 15、從電飯鍋中取出燜了一個小時的新鮮米飯，將菜推至鍋旁，倒入煮熟的米飯，讓飯跟汁先炒勻再拌菜，拌勻即可開動。