健康的西蘭花燴胡蘿蔔如何做好吃又美味
主料
胡蘿蔔 ：160西蘭花 ：400
輔料
油 ：適量白砂糖 ：1勺
蒜茸 ：適量
鹽 ：適量
蠔油 ：1勺
1.原料，西蘭花與胡蘿蔔（看着很水靈很新鮮呢，呵呵）。
2.首先把西蘭花切成小朵，浸泡在淡鹽水中15-20分鐘。
3.胡蘿蔔切馬蹄片。
4.蒜子剁成茸備用。
5.湯鍋內坐水，把西蘭花放入焯燙。
6.然後撈出過涼，跟着浸泡在涼水中保持翠綠。
7.熱鍋涼油，把胡蘿蔔放入煸炒。
8.當胡蘿蔔炒至顏色很鮮豔時，把蒜茸放入一起煸炒出香味。
9.然後放入開水或清湯。
10.胡蘿蔔煮軟後，把西蘭花放入鍋內。
11.加入適量的鹽調味。
12.再來點糖提提味。
13.然後放入適量的蠔油增鮮提色。
14.當鍋內的食材均已成熟後，放入少許的生粉水，使菜品增加一點亮色和滑潤的口感。
15.大火翻炒均勻，即可出鍋。
西蘭花在焯燙過後，放在涼水中浸泡，有助於維持翠綠的顏色。
