大理石豆漿戚風蛋糕怎麼做，大理石豆漿戚風蛋糕的做法

“我家侄女今天回國了，特意給她做了個大理石戚風蛋糕，正好家裏沒有牛奶了，就用豆漿替代了！今天用了個超級好記的方子，除5個雞蛋外其他食材都是50克！是8寸圓模的量！”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

大理石豆漿戚風蛋糕的做法步驟

• 1、色拉油中加入豆漿，攪拌均勻

• 2、少許少許加入蛋黃，邊加邊攪拌均勻

• 3、加入10克砂糖

• 4、攪拌均勻

• 5、篩入低粉

• 6、切拌均勻

• 7、蛋清放入無水無油的盆中打發。蛋白打至粗泡，加入40克白砂糖。打至濕性發泡偏乾性發泡（有小尖角即可，不要打發過度）

• 8、將三分之一蛋白加入蛋黃糊中，用刮刀切拌均勻

• 9、將麪糊倒入剩下的蛋白中

• 10、用刮刀繼續切拌均勻

• 11、巧克力事先隔熱水融化好

• 12、取出一半蛋糕糊，加入巧克力中切拌均勻

• 13、用勺子舀一勺巧克力蛋糕糊，倒入模具中

• 14、再取一勺原味蛋糕糊倒在巧克力糊上

• 15、如此交替，反覆多次，直到把蛋糕糊用完，輕震幾下震出大的氣泡

• 16、放入提前預熱好的烤箱中。中下層，120度30分鐘左右，轉150度30分鐘。注意後期雖蓋錫紙，出爐後輕震幾下。倒扣

• 17、徹底放涼後脱模，切片即可

小竅門

這個方子是8寸圓模的量