中種煉乳吐司怎麼做，中種煉乳吐司的做法

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

中種煉乳吐司的做法步驟

• 1、中種材料混合，揉成麪糰醒發2小時左右，至麪糰3倍大。

• 2、將中種撕成小塊，連同主料一起放入麪包機，啟動第一次和麪程序（剛開始揉麪時面會非常稀，千萬不要添加乾粉）。

• 3、第一次和麪程序結束後，加入黃油，啟動第二次和麪程序。

• 4、第二次和麪程序結束後，將麪糰醒發至2倍大。

• 5、將麪糰取出排氣，平均分成三份，鬆弛15分鐘。

• 6、取一份麪糰擀成長條形。

• 7、兩條長邊對摺。

• 8、從下向上捲起來，收口向下。

• 9、做好全部三個，放入吐司盒中。

• 10、烤箱中發一碗熱水，啟動烤箱發酵功能，放入吐司盒，發酵40分鐘左右，至吐司盒8分滿。

• 11、發酵好的吐司，表面刷一層雞蛋液。

• 12、烤箱預熱180度，下層，放入發酵好的吐司，烤35分鐘，中間注意觀察上色情況，上色滿意後加蓋錫紙，避免上色過重。

• 13、烤好的吐司放在烤網上晾涼，撕着吃最過癮，內部組織非常不錯哦。

• 14、成品圖。