椰香瑞士捲怎麼做，椰香瑞士捲的做法

“蛋糕卷造型美觀、簡單易做，口感鬆軟，備受焙友們的喜歡。原味的、抹茶的、可可的...，是不是已經做過很多次？換個新口味吧---椰香瑞士捲，充滿濃郁的椰子香味。”

食材明細

• 其他 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

椰香瑞士捲的做法步驟

• 1、蛋白、蛋黃分離至乾淨無油、無水的盆裏，蛋黃中加入牛奶、玉米油、以及10克細砂糖，用手動打蛋器攪拌均勻。然後篩入混合好的粉類，攪拌成細膩的蛋黃糊。

• 2、蛋白中滴入幾滴白醋後，分三次加糖，打至濕性發泡。

• 3、取三分之一的蛋白加入蛋黃糊中。

• 4、輕輕的翻拌均勻。

• 5、然後倒入剩餘的三分之二的蛋白裏，翻拌均勻。

• 6、翻拌好的蛋糕糊倒入鋪好油紙的方形烤盤裏，用刮刀稍抹平，表面擠上卡仕達醬、撒上少許香酥粒和椰絲。

• 7、放入預熱好的烤箱，160度烤約20分鐘至表面上色。

• 8、考好後取出烤盤放至冷涼架上，撕開四邊的油紙。

• 9、晾至温熱的時候，表面蓋上一張乾淨的油紙，翻面後撕掉原來的油紙，薄薄的抹上一層打發好的淡奶油。

• 10、捲起，用油紙包上放入冰箱冷藏半小時定形即可切塊。