空炸黑糖栗子磅蛋糕怎麼做，空炸黑糖栗子磅蛋糕的做法

“熊谷裕子老師書中的一款和風組合的磅蛋糕。黑糖的風味極為濃烈，若希望口感温和些，在黑糖中加入三温糖或普通砂糖即可。

很高興得到由天貓“九陽毅戀專賣店”提供的九陽空氣炸鍋試用機會。原食譜是用烤箱做的，這次用空氣炸鍋嘗試做磅蛋糕，同樣好吃。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

空炸黑糖栗子磅蛋糕的做法步驟

• 1、空氣炸鍋預熱180度，10分鐘。

• 2、準備栗子：如果有栗子甘露煮（糖水煮栗子），直接水平剖成三瓣，用廚房用紙吸淨水分。我用的糖炒栗子，剝的栗子仁切了兩半

• 3、模具內層塗少許黃油（分量外），撒少許麪粉，撣掉多餘的麪粉，將栗子仁擺在底部

• 4、將三温糖（或白砂糖）和黑糖粉（我用的液體黑糖）混合攪勻

• 5、軟化後的黃油放入打蛋盆中，用電動打蛋器攪拌到蛋黃醬的狀態

• 6、分兩次加入混合糖，充分打發。因為我用的液體黑糖，所以不大容易看出黃油體積變大，顏色變淺的狀態

• 7、將打散的蛋液分幾次倒入，每次都攪打至完全混合後，再加入下一次

• 8、重複以上步驟

• 9、直到所有的蛋液都混合均勻

• 10、篩入低筋粉和泡打粉的混合物

• 11、用刮刀拌勻

• 12、在鋪了栗子的模具裏倒入麪糊，四角填滿抹平

• 13、放入空氣炸鍋中，180度烤30分鐘左右

• 14、完成後頂部鼓起，上色，提着手柄抽出空炸的抽屜

• 15、倒扣脱模，晾涼切塊後可直接食用

小竅門

1.脱模後，也可刷少許朗姆酒，用保鮮膜包好，陰涼處保存2.3天，吃的時候刷少許杏桃果醬和糖粉裝飾。因為給孩子吃的，所以我沒刷朗姆酒。
2.栗子仁最好用糖水煮的，或者買超市袋裝的栗子仁，水分比較多，不然烤出來口感偏幹
3.我用的是迷你模具，可根據模具大小酌情增減用量。