大理石紋焦糖乳酪磅蛋糕怎麼做，大理石紋焦糖乳酪磅蛋糕的做法

“這是一款口感紮實焦香十足的奶酪黃油蛋糕，蛋糕的口味很厚實，因加了焦糖醬所以吃起來香而不膩。值得一試。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

大理石紋焦糖乳酪磅蛋糕的做法步驟

• 1、準備好材料。

• 2、先做焦糖醬。把60克白砂糖和15克冷水一起放入鍋中。

• 3、小火煮開，慢慢熬到顏色變深有焦糖味的時候關火，倒入15克熱水。

• 4、加入淡奶油。

• 5、不停地晃動鍋使其混勻。待用。

• 6、室温軟化後的黃油用勺子攪拌至順滑。

• 7、加入10克白砂糖，用打蛋器打勻。

• 8、加入3個蛋黃，攪拌均勻。

• 9、蛋白分3次加入30克白砂糖打至濕性。

• 10、取1/3蛋白放入乳酪糊中，用刮刀拌勻。

• 11、篩入一半的低粉和泡打粉，用刮刀翻拌均勻。

• 12、接下來再加入1/3蛋白和另外一半的低粉，拌勻後把最後的1/3蛋白加入拌勻。

• 13、加入剛做好的焦糖醬，稍拌勻。

• 14、倒入模具中，表面稍抹平。

• 15、入預熱好的烤箱，上下火，180度，40分鐘左右。

• 16、烤好後拿出晾涼。最好放冰箱冷藏後再吃口感更好。

小竅門

熬焦糖醬時，要小心最後加入熱水的時候濺出來。最後拌加了焦糖醬的麪糊時不用拌得很均勻的，不然不會有好看的紋路。