白切雞的做法 鮮甜美味【白切雞】 白切雞怎麼做

“廣東口味清淡，喜歡原汁原味的做法，來保持食材的鮮美，廣東名菜，白切雞，不折騰，關鍵還特美味，過年在家扮大廚，必會！”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

白切雞的做法步驟

• 1、雞肉洗淨用刀刮出的雞肥油

• 2、燒一鍋水開後放入葱薑片，雞放入鍋中，沒過雞身這個樣子，放少許料酒

• 3、蓋上鍋蓋，中火煮15分鐘，翻身繼續煮上5分鐘

• 4、雞撈出，放入冰水冷卻，斬件

• 5、蒜蓉剁細

• 6、姜刮皮剁細

• 7、蒜蓉薑蓉花生油醬油混合調成醬料，雞肉蘸料開動！！！

小竅門

1.雞在煮的時候一定要大火開後轉中火，要翻身
2.煮好的雞肉一定要冷卻之後再切塊，這樣雞肉不會散，皮才不會破哈