白灼快菜怎麼做,白灼快菜的做法
“喜歡快菜的清爽,不喜歡快菜見生不見熟,一盆菜炒熟後變一小盤,而且湯水很多。這次買回快菜換了個方法加工,效果很不錯。將原來的炒,改為了用白灼的方法加工,既保留了快菜原汁原味的清爽,也避免了炒快菜出許多湯的弊端。”
食材明細
- 微辣 (口味)
- 其他 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
白灼快菜的做法步驟
1、快菜擇洗乾淨,用冷水浸泡5分鐘。
2、乾紅尖椒洗乾淨放在冷水中浸泡10分鐘。
3、煮鍋加水燒開,加少許鹽、油,快菜入鍋焯水。
4、快菜焯水後撈出放在涼開水中過涼。
5、過涼後的快菜撈出瀝乾水。
6、瀝乾水的快菜放置盤中。
7、起油鍋,紅尖椒入鍋炸香關火,加生抽。
8、加鹽成料汁。
9、將料汁淋在快菜上即可享用。
小竅門
1、淡油鹽水焯快菜,可以給快菜入些底味,也可以減少營養流失。
2、乾紅尖椒浸泡後炸時不容易炸焦。
3、料汁依據個人口味調製。