香辣耗兒魚怎麼做，香辣耗兒魚的做法

食材明細

• 微辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 未知 （難度）

香辣耗兒魚的做法步驟

• 1、將耗兒魚洗淨後，放葱姜料酒，少許鹽，攪拌後醃製15分鐘。

• 2、將醃製好的小魚裹上面粉。

• 3、鍋裏放油，中火燒熱後，改小火，將小魚一條條放進鍋裏炸至金黃撈出備用。

• 4、準備配料：幹辣椒剪成小段，葱薑蒜分別切成片。

• 5、鍋燒熱，放少許油，改小火，將幹辣椒花椒放入，慢慢煸香，再放葱薑蒜翻炒。

• 6、配料炒香後倒入炸好的小魚中火一起翻炒片刻，加入少許鹽和雞精，關火出鍋裝盤。

• 7、大功告成！

小竅門

選擇耗兒魚的時候不要挑大的，5cm長的就可以了，小點的魚在醃製的時候比較容易入味，炸的時候也容易炸透。