椒鹽大蝦仁怎麼做，椒鹽大蝦仁的做法

“步驟簡單，味道棒棒噠！”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炸 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

椒鹽大蝦仁的做法步驟

• 1、蝦仁背部開刀取蝦線（開刀開一半，這樣蝦仁炸了就會變蜷曲，美觀），洗淨用廚房紙擦乾蝦仁，裝碗加入少許鹽入味，然後加蛋清、少許澱粉抓勻，靜置10分鐘（時間久點更入味）

• 2、給蝦仁第二次裹澱粉，用量可以多點，把蝦仁全包裹住

• 3、熱鍋，倒入適量食用油（蝦仁體積不大，油不用太多，千萬別倒半鍋油哦！），油温6、7層熱時一個一個放入裹好粉的蝦仁

• 4、放蝦仁後用小火炸，炸至金黃的即可先撈出備用，全部撈出後開大火繼續加熱油温，再把蝦仁復炸一遍（更香更酥），這個時間很短即可撈出裝盤！

• 5、外酥裏嫩，看着就想嘗一口！

• 6、裝盤後撒上椒鹽（千萬不能少哦），最後少於葱花點綴

小竅門

看油温7層熱：拿跟筷子放入油裏，看到筷子邊冒泡就差不多油温到了