私房醬鴨,醬鴨 香飄網 熱菜 3.57K 大中小設置文字大小 食材明細主料老鴨 (1500g)輔料生薑 (1塊)香料 (適量)料酒 (適量)冰糖 (適量)老抽 (適量)生抽 (適量)南乳汁 (適量)鹽 (適量)胡椒粉 (適量)鹹鮮 (口味)滷 (工藝)數小時 (耗時)普通 (難度)私房醬鴨的做法步驟1、鴨子洗淨去掉小毛。2、生薑拍碎備用。3、把鴨子用冷水煮開後撈出。4、把鴨子放入鍋內,放入生薑和香料包。5、倒入料酒。6、再放入冰糖、老抽、生抽、南乳汁、鹽。7、倒入水,再撒些胡椒粉,大火煮開後轉小火燜煮。8、燜煮期間時常往鴨子身上澆湯汁,這樣容易入味上色。9、煮到鴨翅膀處用筷子輕輕可以戳入,轉中火慢慢收汁,不停往鴨身上澆汁。10、湯汁收幹後撈出,待鴨子涼了後切塊裝盤。小竅門建議鴨子不要買太老的,不然費時間肉又少,兩年以內的最好。 TAG標籤:私房醬鴨的做法 私房醬鴨的最正宗做法 私房醬鴨怎麼做 私房醬鴨的做法步驟 私房醬鴨怎麼做好吃 私房醬鴨的家常做法 私房醬鴨 私房 醬鴨 #