“新年的食譜,總想搞搞新意思,喜歡吃青口的我,曾經做過豉椒青口,今天也是做這樣的味道,只是擺盤更漂亮,更有喜慶的氣氛,新年嘛,當然是展開雙臂迎接春天的到來了,今天的“鮮味青口開屏迎春”正是寓意着我們準備好了-----滿懷激情迎接新年的開始。。。”
- 鹹鮮 (口味)
- 炒 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
青口開屏迎春的做法步驟
1、1)買回來的青口解凍以後清洗乾淨。
2、準備的彩椒用少許清洗乾淨。
3、準備豆豉並用水泡洗一下。
4、彩椒切碎。
5、蒜米和姜也切碎。
6、準備黃心紅薯,用做孔雀頭。
7、準備黃瓜用做裝飾。
8、準備小號雕刻刀。
9、將黃瓜切片,然後將雕刻好的孔雀頭和切片黃瓜擺盤待用。
10、炒鍋燒熱水,放薑片,鹽,酒煮開,然後放青口下去煮開。(青口本來已經熟的,但為了更放心吃,最好再煮一下)
11、煮好的青口擺盤在準備好的裝飾盤裏。
12、另起炒鍋放油爆香蒜米,姜粒,豆豉,然後放彩椒碎,加少許鹽和雞精下去快速翻炒,上碟。
13、將炒好的配料用小勺舀到擺好的青口上,即可。一盤美味,漂亮的青口開屏就可以上桌了,最好趁熱吃。