小筍炒肉絲怎麼做，小筍炒肉絲的做法

“小筍是那種自家種的竹子長的筍，很細的，比較粗的直徑也就在3-4公分左右，我們叫它田園筍。那種筍比大毛竹筍味道更鮮美。我用的就是我自己種的筍，春天長的太多了，吃不掉，然後就焯過水以後放速凍箱裏的，要是用新鮮的更美味。這次用的黑木耳也是野生的，在野外採的。比較脆，口感非常好。”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

小筍炒肉絲的做法步驟

• 1、筍，化開。

• 2、筍洗淨切片，木耳擇洗乾淨。備用。肉絲先醃製一下，炒熟。（由於我前一天肉絲買多了，炒好放冰箱的，所以今天就不用炒了。）

• 3、鍋裏放油燒至三分熱，放入葱末蒜泥爆香鍋。

• 4、放入所有材料一起爆炒，少許加一點點水。放入鹽、味精、椒鹽粉調味。考究的可以稍微勾個薄芡。起鍋裝盤。