薰幹臘肉怎麼做，薰幹臘肉的做法

“臘肉是湖北、四川、湖南、江西、貴州、陝西的特產，薰好的臘肉，表裏一致，煮熟切成片，透明發亮，黃裏透紅，吃起來味道醇香，瘦不塞牙，肥不膩口，對於我們家不太喜食豬肉的也從不拒絕，今天就做一道薰幹臘肉，二個同屬煙燻而成的食材，一葷一素，有着載然不同的風味，特別的好吃，一上桌，就一掃而光大受歡迎呢。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

薰幹臘肉的做法步驟

• 1、材料圖

• 2、煙燻豆乾切薄片，臘肉洗淨切薄片備用。

• 3、蒜苗洗淨切寸把長的段，綠豆芽掐去根部洗淨備用。

• 4、生薑切片，辣椒切小碎未，鍋中放油5成熱時把生薑、辣椒放入煸出香味。

• 5、將臘肉片放入炒鍋中翻炒，使肥肉部份變成透明色，炒5分鐘左右。逼出多餘油份

• 6、把煙燻豆乾片放入鍋中翻炒並加少許水炒熟。

• 7、把綠豆芽、蒜苗放入鍋中炒3分鐘至熟。

• 8、調入鹽拌均勻，即可。

小竅門

1臘肉一定要小火翻炒,逼出多餘的油脂.
2因為臘肉有鹹味,鹽可以按自家口味添加.