“我們這邊的規律是正月十六出嫁的閨女要回孃家,説可以帶走百病。
媽媽讓保姆收拾了加吉魚説用來招待我們一家。
老人就是注重儀式感的,其實我幾乎每天都去媽媽家的。”
- 鹹甜 (口味)
- 燒 (工藝)
- 三刻鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
紅燒加吉魚的做法步驟
1、加吉魚處理乾淨,打花刀,撒食鹽醃製2小時。
2、熱鍋冷油。
3、把魚放油裏幹煎。
4、煎至兩面金黃。
5、烹入料酒。
6、烹入米醋。
7、放生抽。
8、放老抽。
9、放清水和葱姜花椒和八角。
10、放白糖。
11、燒開。
12、蓋鍋蓋。
13、中小火燉20分鐘,放味精,大火收汁。
14、湯汁收幹即可。
15、起鍋撒葱花。