木須肉的做法 木須肉，超經典的下飯菜 木須肉怎麼做

“木須肉原名木樨肉，是一道常見的傳統名菜，屬於八大菜系之一的魯菜，它口味鮮美、營養豐富、老少皆宜。
做木須肉常用的食材有雞蛋、瘦肉、黃瓜、胡蘿蔔、黑木耳，當然有些人還會加黃花菜、青椒等，怎麼説呢，就是百家百味吧，不管你加了什麼食材進去，只要是自己喜歡吃就可以了。
各種食材的搭配使得菜品顏色鮮豔極具誘惑力，是很不錯的高顏值下飯菜。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

木須肉的做法步驟

• 1、準備所需食材。

• 2、瘦肉洗淨切薄片加入料酒、鹽、生抽、蠔油、澱粉抓勻醃製備用。

• 3、胡蘿蔔和黃瓜切菱形片、木耳摘取硬根撕小塊備用。

• 4、葱姜切小片備用。

• 5、熱鍋冷油下入醃製好的肉片炒熟並盛出備用。

• 6、另起鍋加油燒熱放入打散的雞蛋炒熟後盛出備用。

• 7、鍋中加少許油燒熱放葱姜爆香。

• 8、放入胡蘿蔔、木耳和炒好的肉片翻炒片刻。

• 9、加入雞蛋、黃瓜翻炒均勻，加生抽、鹽、雞精調味即可。

• 10、成品圖。

• 11、成品圖。

小竅門

1、黑木耳泡發儘量用冷水或是温水比較好，千萬不要用滾燙的熱水取泡。
2、在炒雞蛋的時候蛋液一定要充分的攪拌均勻，這樣炒出來的雞蛋口感才夠柔嫩蓬鬆。
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