木須肉的做法 萬能土雞蛋系列（2）-木須肉 木須肉怎麼做

“木須肉是一道北方傳統家常菜，是肉蛋菜多重搭配的菜品，由於添加了雞蛋和木耳，口味鮮美異常。木須肉又是一道低脂菜，減肥人士不容拒絕哦。
剛剛開始做菜譜，拍照技術有待改進，請諒解。”

食材明細

• 魚香 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

木須肉的做法步驟

• 1、處理食材；五花網切片，北木耳泡發清理乾淨並處理成小塊，黃瓜、胡蘿蔔切片，雞蛋打散，香葱切碎，蒜切片。

• 2、熱鍋入油炒蛋，特別上圖，表示此菜低油即可。

• 3、開始炒蛋，炒熟盛出備用。

• 4、另起油，首先炒胡蘿蔔，因為胡蘿蔔必須過油才能釋放其中的營養成份。

• 5、下肉了，這道菜只用了一兩肉，而且為肥瘦相間的五花肉，經過翻炒，肥肉中的油脂溢出，估稱白油，為不飽和脂肪酸。這道菜炒肉不要使用料油和醋，會影響菜品成品的味道。

• 6、隨後放入黃瓜片和北木耳，炒起來。由於本人喜歡木耳的口感，所以處理的不是很小。

• 7、胖手出鏡，倒入剛剛炒好的雞蛋。特別要提一下，手上的銀鐲，20年前購於麗江百歲坊（當年還只是一個小作坊，現在已經上市了--由感而發非廣告），一直帶着，是身體狀況的測試儀，亮亮的説明身體還不錯。

• 8、最後入蒜片，葱碎，加鹽，雞精，炒熟出鍋。

• 9、成品圖--黑、紅、黃、綠、白，五色具全，不用更多説明。