三絲拌菜怎麼做,三絲拌菜的做法
“大多數早上對於我來説,都是過得緊張和忙碌,因為要在一個小時左右完成除了除了必需完成外,還有兩大任務,那就是早餐和午餐所需的菜。有得人會覺得好麻煩,其實並不那麼困難,只要你合理安排,提前準備,習慣後你可以很順便的完成這不可能完成的任務。
就如今天吧,我做了個簡單的拌菜---三絲拌菜,即是我的中午帶菜;家裏還有半成品的“印度飛餅”,做菜的同時將這半成品放入烤箱或平底鍋中烘烤一下,等菜完成時餅也好了,放少菜部分夾入餅中,早餐也解決了,一舉數得。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 拌 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
三絲拌菜的做法步驟
1、在雞蛋中加入適量的鹽,胡椒粉和澱粉,用打蛋器攪拌均勻備用;
2、在燒熱鍋,放少許油,燒熱後加入雞蛋液;
3、小火,慢慢的將雞蛋煎至成熟定型,用鏟子將邊緣鏟鬆,並幫蛋餅翻個面;
4、雞蛋餅兩面都煎好後拿出切成絲備用;
5、直接在鍋中放入適量的水和鹽,水開後下入韭菜,燙一下後迅速的將韭菜撈出,瀝乾水後切成段;
6、再下入紅蘿蔔絲稍微燙下後用夾子撈出;
7、將燙好的紅蘿蔔絲,切好的韭菜絲和雞蛋絲放入大盆中,加入鹽,橄欖油,蒜末,醋,雞粉和糖等調味;
8、用鏟子拌均勻;
9、再用夾子撈出放入盤中,表面上撒些開心果粒;
小竅門
1.雞蛋液中加入適量的澱粉這樣煎出來的雞蛋很容易定型;
2.直接在煎完雞蛋的鍋中放入適量的水和鹽,利用其中的油脂,來焯其他蔬菜;
3.韭菜整根下入,只要燙下就好,拿出來後再切成段,這樣避免營養的流失;
4.紅蘿蔔需要油脂且耐煮些,這時可以加點油,煮的時間也可以稍微長點;
5.最後將準備好的所有菜放入大盆中,加入鹽等調味料攪拌均勻即可。